菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 波兰种葡萄干吐司

波兰种葡萄干吐司

收录时间：2022-12-06 08:01:49 热度：8780℃

波兰种葡萄干吐司的做法

2张图片

食材明细

波兰种材料

高筋面粉 50g
牛奶 50g
酵母 2g

面团材料

高筋面粉 450g
酵母 4g
牛奶 160g
淡奶油 80g
蛋白 65g（2个大鸡蛋的蛋白）
糖 60g
盐 6g
黄油 40g

辅料

葡萄干 100g
白葡萄酒 20g（或朗姆酒）

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

波兰种葡萄干吐司的做法步骤

1
把波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵1个晚上或室温发酵2小时。
2
发酵至2-3倍大，表面有许多泡泡。里面组织呈丝状。
3
除黄油外，把波兰种和面团其他材料放入面包机，1个揉面程序（20分钟），按停止键，放入黄油，重启面团程序开启揉面。
4
葡萄干预热用白葡萄酒(或朗姆酒)泡软。
5
当面团揉到剩最后5分钟，放入葡萄干揉。
6
我的面包2个揉面程序揉出大薄膜。（揉出膜是面包柔软拉丝的关键。）
7
揉好的面团在面包机继续发酵。
8
发酵完成。
9
把面团按压排气，分6等份。
10
取一份擀开。
11
上下向中间折，松驰15-20分钟。
12
再擀成长条型，宽度与模具同宽。
13
卷起来。
14
放入450克的吐司模。
15
二次发酵至8分满，盖上盖子。
16
放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤45分钟。
17
烤好后立即脱模，放架子上晾凉。
18
成品图。
19
非常柔软拉丝。

本次制作《波兰种葡萄干吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃

推荐菜谱

立秋学生祛湿汤羹包子润肺江西小吃大暑云南菜排毒养颜意大利菜养肝养血越南菜下午茶酒席闽菜印度菜