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猪皮富含胶原蛋白及多种微量元素，有美容养颜的作用。多数人认为猪皮冻制作麻辣，技术要求高，其实不然，根据多年制作经验，总结了一点，那就是：一是时间，二是熬。 ”
食材明细
美食特点
猪皮冻的做法步骤
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1
猪皮放锅中煮3分钟，捞出冲洗干净，刮去油脂，切成丝，再回锅加水、大料、姜、葱，中小火熬2小时左右。
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4
倒入盆中，放适量的酱油调色，放至阴凉的地方。喜欢原色的可不加酱油。
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制作小窍门
1.肉皮要先煮3分钟左右，捞出冲洗干净，刮去油脂。
2.皮冻成功的关键就是熬，舍得花时间。
本次制作《猪皮冻》所使用的厨具：煮锅
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