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砂锅啤酒炖鱼块

柠檬小厨～～

收录时间：2022-11-12 07:12:03 热度：696℃

砂锅啤酒炖鱼块的做法

2张图片

“ 天气冷了，各式炖菜做起来，今天用啤酒砂锅炖鱼块，营养加倍，味道超赞！一起做吧！ ”

食材明细

主料

青鱼 600g

辅料

青辣椒 各一个
香芹一颗
洋葱半个
葱适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量

调料

啤酒半罐
食用油 适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量
鲜辣粉 适量
香菜碎 适量
熟白芝麻 适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
神级难度

砂锅啤酒炖鱼块的做法步骤

1
食材，青鱼洗净切大块用胡椒盐和黄酒腌制一会入底味。
2
平底不沾锅放油下入鱼块煎制，（煎鱼时别老翻动，不然鱼肉会碎）一面起焦壳再翻面煎另一面。
3
等煎鱼的时候，准备配料，青红辣椒，香芹，洋葱。
4
把配料都切好，放入砂锅中备用。
5
这时准备碗汁，用生抽，老抽，蚝油，糖，盐，鲜辣粉，鸡粉调匀备用。
6
等鱼块煎黄煎焦加入葱姜蒜在锅里煸香。
7
倒入半罐啤酒和碗汁，炖煮一会。
8
倒入砂锅中。
9
盖上盖，沿着盖边淋点白酒，再次炖煮约5分钟。
10
好了，揭盖，好香啊，洒入香菜碎。
11
成品，洒入熟芝麻增香！

制作小窍门

鱼块一定要煎透煎出焦色，这样鱼做出来才香，没有腥味！

本次制作《砂锅啤酒炖鱼块》所使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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