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【创意新派菜】——香煎银鳕鱼

收录时间：2022-11-12 05:04:41 热度：3561℃

【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

银鳕鱼 1块
杏仁碎 适量
柠檬 1个
面粉适量
蛋液适量

辅料

洋葱 30克
法香适量
黄油 15克

配料

精盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
白葡萄酒 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤

1
银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2
鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3
加入适量的精盐拌匀腌制。
4
腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5
把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6
再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7
锅中加入适量的橄榄油加热。
8
放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9
鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）
10
鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11
放入洋葱碎炒香。
12
加入适量的胡椒粉。
13
往锅中挤入柠檬汁。
14
加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15
把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。

制作小窍门

1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。

菜谱标签：热菜家常菜儿童朋友聚餐午餐

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