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土豆烧鸡腿

收录时间：2024-06-04 05:35:25 热度：3719℃

土豆烧鸡腿的做法

1张图片

“ 土豆和鸡腿相遇，真是味觉美妙的邂逅。 ”

食材明细

主料

鸡腿 4个
土豆 1个

辅料

葱 3颗
大蒜 3粒
生姜 1块

调料

料酒适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
花生油 适量
八角 2个
红辣椒 2个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆烧鸡腿的做法步骤

1
准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。
2
洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。
3
生姜和大蒜洗干净切成小块，准备八角、红辣椒段，冰糖，小葱洗干净切成小段，土豆去皮洗干净。
4
把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。
5
锅中加水，把洗干净的鸡块放进去，里面加料酒，生姜和大葱焯水。
6
水开后用勺子将上面的浮沫去掉，炖10分钟。
7
捞出过冷水冲洗干净，沥干水分备用。
8
锅中倒油，将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。
9
再将焯过水的鸡块放进去，里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。
10
里面加上冰糖和老抽，把冰糖炒化，让每块鸡块上都过上糖色。
11
锅中加莫过鸡块水，再将葱段放进去大火烧开，小火煮15分钟。
12
将土豆倒进去大火烧开转小火。
13
土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁，汤汁浓稠后关火。
14
成品图。

制作小窍门

1.鸡块上色最关键，颜色炒深点最好，只要不炒焦。
2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。

本次制作《土豆烧鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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