菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 无油南瓜戚风蛋糕

无油南瓜戚风蛋糕

收录时间：2022-11-23 14:33:28 热度：7424℃

无油南瓜戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 45g
南瓜泥 55g
白糖 25g
鸡蛋 2个

辅料

白醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

无油南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
食材准备，6寸的蛋糕：鸡蛋2个，每个带壳称重在60-65克之间；纯南瓜泥55克，低筋面粉45克，蛋白用细砂糖25克。
2
面粉筛入南瓜泥中。
3
用蛋抽搅拌成粘稠无粉粒的面糊。
4
蛋黄蛋白分离，蛋黄打入南瓜面糊中。
5
用蛋抽以不规则的方向搅拌，蛋黄与南瓜面糊充分混合，成顺滑的蛋黄糊。
6
盛蛋白的盆要无油无水，加入几滴白醋。
7
分三次加入白糖，用电动打蛋器中高速搅打，提起打蛋头能拉出直立的尖角。
8
取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用不规则手法搅拌均匀。
9
倒回到剩余的蛋白霜中。
10
用刮刀从下向下翻拌、切拌，使蛋黄糊与蛋白霜充分混合，成细腻的蛋糕糊。
11
将蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，震去大气泡。
12
放入预热好的烤箱中下层，上下火120度，40分钟。
13
烤好的蛋糕出炉后轻轻震几下，倒扣在烤架上，彻底凉后脱模。

本次制作《无油南瓜戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节

推荐菜谱

补锌肉菜东南亚鸡尾酒调经养胃寒露减压明目养血健脑益智早餐果冻热菜小吃西式宴请五谷杂粮青团