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皮蛋拌豆腐

收录时间：2024-05-19 17:03:55 热度：1327℃

皮蛋拌豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

松花蛋 5个
内酯豆腐 150克
蒜 15克
姜 10克
香菜 10克
红辣椒 1个
生抽 15克
米醋 30克

辅料

芝麻油 2克

调料

蒸鱼酱油 15克

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1
姜去皮，香菜清洗干净备用。
2
松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。
3
先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。
4
加入生抽。
5
加入蒸鱼酱油。
6
加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
7
把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。
8
成品图。
9
酸香味美，清淡可口!

制作小窍门

松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。

本次制作《皮蛋拌豆腐》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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