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大菜包子

收录时间：2024-05-28 15:30:53 热度：7784℃

大菜包子的做法

2张图片

“ #白菜# 积酸菜扒下来不少大白菜帮子，不舍得扔掉，包大菜包子，每年都这样，从父母那里传下来的优良传统～会过日子哈，精打细算日子好过，主要是这大菜包子真的挺好吃！ ”

食材明细

主料

猪肉馅 150g
大白菜帮 1500g
粉条 100g
面粉 500g
温水 260毫升
酵母 4g
白糖 5g

辅料

大葱二颗
姜一块
十三香 适量

调料

精盐适量
一品鲜酱油 适量
蚝油适量
香油适量
鸡精适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

大菜包子的做法步骤

1
猪肉馅要买肥些的，下入锅中煸炒出油脂。
2
放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌均，加葱姜的图忘拍了。
3
大白菜帮清洗干净控水。
4
白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。
5
投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。
6
面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。
7
醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。
8
搓成长条，切均匀面剂。
9
取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。
10
捏成包子。
11
锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，用手碰一下轻漂漂的，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅。
12
出锅了，白胖子，馅大皮薄，蓬松宣软。
13
别看是白菜帮，还真的很鲜香。

本次制作《大菜包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐包子午餐晚餐

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