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炒咸菜碎

收录时间：2024-02-19 06:12:35 热度：7952℃

炒咸菜碎的做法

2张图片

“ 广东菜脯的衍生品，咸香适口，熬粥、炒鸡蛋的绝佳配置。买回的碎咸菜用清水冲洗两遍，攥干水分，佐以葱花、蒜蓉、干辣椒段炒食，是各种粥类的最佳搭档。 ”

食材明细

主料

碎咸菜（菜脯） 200克

辅料

干辣椒段 少许

调料

葱花适量
蒜蓉适量
生抽少许
蚝油少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒咸菜碎的做法步骤

1
适量碎咸菜备好。
2
倒入适量清水浸泡一会儿，去除多余盐分。
3
攥出水分待用。
4
葱花、蒜蓉、干辣椒段待用。
5
炒锅上火放油烧热，放入花椒爆出香味。
6
放葱花、蒜蓉爆香。
7
放入咸菜碎。
8
调入生抽、蚝油，翻炒片刻，调入味精即可。
9
成品。佐粥佳品。

制作小窍门

1.咸菜碎泡一会儿，去掉多余的盐分。
2.适当生抽、蚝油提鲜。

本次制作《炒咸菜碎》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜

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