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木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。 ”
食材明细
美食特点
木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤
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小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。
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锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
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最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
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制作小窍门
干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。
本次制作《木耳小葱炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
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