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自己灌香肠

天天吃土豆

收录时间：2022-11-25 16:22:43 热度：8099℃

自己灌香肠的做法

1张图片

食材明细

主料

前腿肉 10斤

辅料

盐 250g
十三香 45g
辣椒粉 200g
花椒粉 50g
白酒 200g

美食特点

麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

自己灌香肠的做法步骤

1
干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2
花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3
十三香粉45g。
4
盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5
灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做。
6
肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7
一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8
灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9
灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10
灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

菜谱标签：家常菜私房菜

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