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锅盔

收录时间：2024-01-28 06:50:51 热度：5188℃

锅盔的做法

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“ 锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。 ”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

调料

盐少许
白糖少许
发酵粉 4g

美食特点

香草口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

锅盔的做法步骤

1
准备食材。
2
里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3
揉成光滑的面团醒发。
4
准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5
小火把小茴香炒出香味。
6
用刀把小茴香切碎末。
7
发酵好的面粉。
8
揉搓几次排气。
9
把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10
揉成光滑的面团。
11
两面撒上黑白芝麻。
12
用小擀面杖擀成薄片。
13
电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14
烙成两面金黄。
15
成品图。

本次制作《锅盔》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：面食

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