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“
一直喜欢这款蛋糕，清晰漂亮的纹理，浓浓的香气，没有任何添加剂防腐剂，只有纯手工制作的口感，为家人送上满满的爱！ ”
食材明细
美食特点
10寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
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7
牛奶120克称重加入蛋黄液中，打至水油完全融合的状态。
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划Z字形状打至浓稠，柱状滴落状态即可，防止过分搅拌导致面粉起筋。
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另将细砂糖称重:100克，我觉得这个甜度刚刚好，不腻，可依个人口味适量调整。
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蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，将细砂糖分三次倒入蛋白中，第一次用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
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打至湿性状态第三次加入细砂糖，继续高速打发至干性状态。
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感到有阻力时就差不多了，提起打蛋器呈倒立的小三角就表示蛋白打发成功。
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25
取10寸活底蛋糕模具，用勺子取一勺原味蛋糕糊，另取一勺可可蛋糕糊，如图叠放。
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30
烤箱上下火135度预热，放入蛋糕坯子，烤55分钟。
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33
时间到，取出，立即倒扣在烤架上，自然冷却后脱模。
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本次制作《10寸斑马纹戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱
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