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人体有三种酶（SOD、CAT、GSH-PX），阿胶可以促进这三种酶的活性，而这三种酶，可以把自由基变成水、氧气和GSSG，GSSG在人体内起到延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤的作用。 ”
食材明细
美食特点
阿胶糕，你真的会吃吗的做法步骤
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准备好大枣、核桃、黑芝麻，核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟，大枣去核剪成小片待用，冰糖敲成小块。
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阿胶也敲成小块，加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效，同时被烊化。
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烊化好的阿胶倒入锅里，加入冰糖，用小火慢慢熬制。
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迅速倒入红枣和核桃搅拌均匀，最后加入黑芝麻拌匀。
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倒入事先准备好的垫了烘焙纸的容器里，表面也盖上一层烘焙纸，用擀面棒擀平后放于通风处凝固48小时，切不可沾水。
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冰箱冷藏密封存放，有条件的可以抽真空独立包装，存放时间更久一点。
制作小窍门
1.吃阿胶糕的最佳时间段是早饭前30分钟，或者临睡前30分钟。
2.每日摄入6—8克，不可超量。
本次制作《阿胶糕，你真的会吃吗》所使用的厨具：煮锅
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