1张图片
“
此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
加入鸡蛋的面条更有韧性,劲道十足,出锅很开胃! ”
食材明细
美食特点
自制鸡蛋面条的做法步骤
-
-
-
3
揉成稍硬的面块(因水份少,未全揉成团),再用手轻轻揉成团,装入保鲜袋醒半小时。
-
-
-
-
-
-
9
将厚度调小1档(依次调成7-5-4-2)把面片压薄。
-
-
-
制作小窍门
冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。
现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
小贴士:
1、做面条的关键:面要和的硬一点;
2、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连;
3、厨师机是静音版,揉面又快又好。
本次制作《自制鸡蛋面条》所使用的厨具:厨师机