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此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！ ”
食材明细
美食特点
自制劲道好吃的碱水面的做法步骤
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4
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团装入保鲜袋醒半小时。
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将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄。
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制作小窍门
1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。
本次制作《自制劲道好吃的碱水面》所使用的厨具：厨师机
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