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家常肉末炖豆腐

收录时间：2024-04-05 21:55:48 热度：1298℃

家常肉末炖豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

北豆腐 200g
肉末 100g

辅料

葱适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量

调料

料酒 1勺
老抽 5g
自制花椒粉 适量
盐适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常肉末炖豆腐的做法步骤

1
北豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，青、红辣椒切圈。水淀粉适量。
2
豆腐入开水锅焯水，去去豆腥味。
3
炒锅加少许油，爆香姜丝。
4
先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，变色后加1勺料酒。
5
适量老抽上色出锅。
6
炒锅洗净，加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。
7
下豆腐和熟肉丁，左手晃动锅子
8
加入没过豆腐的水，盖盖烧开，
9
大火炖3分钟左右，豆腐就会膨胀，加入自制的花椒粉、盐，调入水淀粉。
10
开大火，淀粉糊化出锅。

本次制作《家常肉末炖豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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