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过节请吃饭，肯定要准备硬菜。这是一道典型的川味儿硬菜。麻辣鲜香，特别美味。我特别特别喜欢吃里面的芋儿。怎么做出肉质紧致好吃的芋儿鸡，这个是有诀窍的哟。 ”
食材明细
美食特点
重庆芋儿鸡的做法步骤
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1
半只土鸡砍成块儿，泡出血水后用加少许的淀粉清洗。用淀粉能够深度的清洗干净哦。
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4
炒到这个程度就可以起锅备用。炒过的鸡肉拿比焯水的，吃起来口感更加有韧性一些起锅备用。
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5
把芋儿洗净下锅。略微的用油炸一下。这样做的目的呢，是一会儿这个芋儿他不会不会糊汤，用清水略煮一下也是可以的。
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9
放入重庆烧鸡公调料。开大火。一只鸡用一袋半只鸡用半袋。
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10
放入炒好的鸡块均匀翻炒。大火转小火闷慢炖一小时。放入芋儿。
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12
继续中火慢炖20分钟。放入酱油。加点老抽提色。
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14
快出锅的时候放入小米辣和二荆州条。也可以放点干辣椒。放入鸡精。
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制作小窍门
好多人做芋儿的时候，容易糊汤，我们先用清水或者油炸一下，就可以避免这种情况。做土豆也是一样的哟。
本次制作《重庆芋儿鸡》所使用的厨具：不粘锅
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