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茭白炒肉丝

沙儿飞飞❉

收录时间：2024-03-29 17:02:40 热度：2313℃

茭白炒肉丝的做法

2张图片

“ 茭白炒肉丝、加入了泡姜、泡海椒之后，更香更入味了。
可以说泡菜就是川菜的灵魂。
不管什么菜加了泡姜泡海椒炒、煮之后、那菜就变得更香了。 ”

食材明细

主料

茭白帮子 1颗
瘦肉 500g

辅料

泡椒 2个
泡姜 1块
大蒜 1个
老姜适量

调料

红薯粉 2勺
郫县豆瓣 1大勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茭白炒肉丝的做法步骤

1
准备茭白根部、白色部分冲洗干净。
2
切成丝、放入盐码一会儿。
3
把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。
4
把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。
5
锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。
6
下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。
7
下入肉丝快速，翻炒散至变色。
8
倒入酱油上色、炒散、起锅。
9
然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。
10
然后倒入炒好的肉丝炒均匀。
11
起锅、太香了！

制作小窍门

如果您没有泡姜、泡海椒，可以不用放。

本次制作《茭白炒肉丝》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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