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收录时间:2022-11-22 02:25:03      热度:2124℃
豆豉酱爆凤爪的做法

  1张图片

这是一道很好味很经济的消口货或餐前小吃,边看着电视剧边嗳着它,真是一种享受,不信您试试?

说明一下:与原博客有改动,因图片的分折问题,重新做过此菜。

食材明细

主料
  • 鸡脚 约300克
  • 豆豉酱 2汤匙
辅料
  • 红辣椒 1-2根
  • 绿辣椒 1-2根
  • 3-5片
  • 蒜头 2-3粒
配料

美食特点

豆豉酱爆凤爪的做法步骤

  • 豆豉酱爆凤爪的做法步骤:1
    1
    将凤爪顺着对半切开,炸成浅黄色,捞起收火,然后开慢火,放豆豉酱,用勺或锅铲推散,让酱出味。
  • 豆豉酱爆凤爪的做法步骤:2
    2
    酱煸至出味,放蒜片、姜片和辣椒,开中火,煸至出香味。
  • 豆豉酱爆凤爪的做法步骤:3
    3
    倒入炸过的凤爪,迅速翻炒。
  • 豆豉酱爆凤爪的做法步骤:4
    4
    放盐,生抽、胡椒面、糖和料酒,再放大半碗水,盖锅盖焖约10分钟。
  • 豆豉酱爆凤爪的做法步骤:5
    5
    玉米淀粉加1汤匙水,搅拌均匀,放入锅里,搅拌均匀,这样汁能挂住凤爪,但不宜太稠,鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠,上锅。

制作小窍门

凤爪炸过能去其腥骚味,吃起来较有韧劲。
菜谱标签: 小吃   热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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