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今天这款广式莲蓉月饼为了迎合闺女口味，莲蓉馅料中加了些奥利奥饼干碎，也是别有一番风味。” ”
食材明细
美食特点
广式莲蓉月饼的做法步骤
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1
食材集合：中筋粉200克，转化糖浆140克、枧水5克、玉米油45克、莲蓉460克、奥利奥饼干50克。
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5
搅拌均匀，带上一次性手套用手抓捏，揉成光滑的面团，放入保鲜袋中，室温松弛2小时以上。
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8
用的是75克模具，馅料每个分为50克，饼皮每个25克（莲蓉馅不够了，加了两个枣泥馅）。
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10
用手的虎口位置一点点往上推，直到收口收紧成圆球状。
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13
把月饼模具轻轻扣上，力道均匀向下按压，然后直接推在烤盘中。
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15
烤箱预热200度，放中层，烤制七八分钟，取出刷薄薄一层蛋黄水。（一个鸡蛋黄加一茶匙清水）。
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16
刷了蛋黄水后，再次放入烤箱180度，烤制15分钟。出炉后的月饼，完全晾凉再装入密封的包装袋，室温1-2天就会回油。
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制作小窍门
1、刷蛋液的毛刷蘸上蛋液后在碗边压几下，只用少许蛋液刷月饼表面。在刷蛋液的时候 在月饼的表面只要刷很薄很薄的一层。
2、各家烤箱的脾气各不相同，请根据自家的烤箱调节温度。
本次制作《广式莲蓉月饼》所使用的厨具：烤箱
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