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棉花纸杯蛋糕

微笑雨（菱桐）
收录时间：2024-04-09 18:31:51      热度：9441℃
棉花纸杯蛋糕的做法

  1张图片

“ 此配方：适合电动打蛋器打发蛋白，我用的是Beko倍科厨师机K6。
这个配方，不需做烫面，相比简单很多，味道却绵密、细腻、柔软！
这么小巧可爱、香甜可口的棉花蛋糕，家人很喜欢！ ”

食材明细

主料
辅料
  • 糖 30g
  • 盐 1g
调料

美食特点

棉花纸杯蛋糕的做法步骤

  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    称量食材。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋清蛋黄，放在不同的碗。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黃+10g糖、盐打发至溶化。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    +玉米油，快速搅拌。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    +牛奶搅匀。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    用刮刀拌匀（无颗粒状态）。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白+醋、20g糖。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    用厨师机打发到十成状态。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器蛋白是竖直的。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    先将1/3的蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    再将它倒入剩下的蛋白里面。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    切拌均匀。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：14
    14
    将蛋糕浆倒入纸杯中8分满。震一下盘，在纸杯表面撒点杏仁片。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：15
    15
    放预热好的烤箱， 180℃上下火烤15分钟。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：16
    16
    取出金盘震一下。
  • 棉花纸杯蛋糕的做法步骤：17
    17
    再侧放即可。

制作小窍门

1.鸡蛋分离在容器里，要保证干净无油。
2.蛋白要打发到十成状态（即提起打蛋器蛋白是竖直的） 。
本次制作《棉花纸杯蛋糕》所使用的厨具：厨师机
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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