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咸蛋黄豆腐煲

收录时间：2024-01-06 01:40:35 热度：7510℃

咸蛋黄豆腐煲的做法

1张图片

食材明细

主料

咸鸭蛋 1枚
内酯豆腐 1盒

辅料

小葱适量
淀粉适量

调料

麻油适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄豆腐煲的做法步骤

1
熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。
2
分别将蛋黄和蛋清切碎备用。
3
内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。
4
锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。
5
临出锅前勾个欠，撒适量麻油。

制作小窍门

1.尽量不要用锅铲搅拌，容易把豆腐搅碎了。
2.蛋清加多少看个人口味，感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。

本次制作《咸蛋黄豆腐煲》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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