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“
一碗好汤，温胃润肠。
羊肉丸子冬瓜汤，丸子香嫩，冬瓜清爽，汤鲜味美，真的太好喝了～ ”
食材明细
美食特点
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
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再用刀背砸一会，这样的肉馅会增加粘稠度，使肉馅容易抱团。
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肉馅中加入姜末、葱末，分次放入适量花椒水，先给它花开打散。
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加入一个蛋清，加入精盐和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直至粘稠上劲。
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锅中加入适量清水，水开后下入切好的冬瓜片，加少许精盐，加入虾仁煮一小会。
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下丸子的时候要调小火，锅微微有一点开时往里面下丸子。
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都下入后调中火，煮到丸子漂起来就熟了，下入泡好的粉丝，加葱、姜丝。
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制作小窍门
拌肉馅加入适量水淀粉为的是锁住水份，吃起来不发柴，嫩度好。
本次制作《羊肉丸子冬瓜汤》所使用的厨具：炒锅
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