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一道在砂锅店经常点的菜，自己在家动手也能做。首先，我们需要一个砂锅。在配菜方面，我们采用的是传统的做法。干黄花菜，干木耳以及平菇，如何熬出浓浓的白白的鱼头汤，一起来看看我的做法。 ”
食材明细
美食特点
砂锅鱼头汤的做法步骤
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1
胖鱼头对半破开。反复清洗干净。里面的黑膜什么的要全部撕掉哦。
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2
盐，白胡椒粉，料酒，姜片儿，蒜片儿进行腌制去腥。
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4
把提前泡发好的黄瓜和木耳洗净。平菇洗净，用手撕成小块。
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10
开中火，要保持锅里的汤微微有点冒泡，这样才能熬出好的鱼汤。鱼汤才会浓稠。大家注意呢，熬鱼汤千万不要用小火。
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11
起锅，调入盐，鸡精。根据自己的口味调一个蘸水碟水，撒上芹菜叶以及小葱花。
制作小窍门
要想熬出洁白的鱼汤，鱼头一定要反复清洗干净。火候很重要。要保持锅里的水的温度，用猪板油熬制，味道更佳哦。盐一定要要起锅的时候才放哦。
本次制作《砂锅鱼头汤》所使用的厨具：砂锅、不粘锅
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