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牛腩柿子汤

丹丹…畅畅

收录时间：2021-11-23 03:32:06 热度：8201℃

牛腩柿子汤的做法

1张图片

“ 天气渐凉，来一碗暖暖的汤热乎乎的喝上一大碗太美了。 ”

食材明细

主料

牛腩 500g
柿子 6个

辅料

香菜 1棵
蒜 3瓣
姜 2片
花椒 1勺
大料 2个
香叶 1片
桂皮 1小块
陈皮 1小块
肉蔻 1个
白果 1个
小米椒 2个
白芷 1个

调料

蚝油 2勺
盐 3勺
冰糖 5块
生抽 2勺
白糖 2勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

牛腩柿子汤的做法步骤

1
牛腩清水洗净切成长方形小块，冷水下锅焯一下捞出。
2
电压力锅中放入小米椒，花椒，大料，冰糖，蒜，姜，香叶，陈皮，桂皮，肉蔻，白果，白芷然后放入焯好的牛腩，放入1大汤碗清水，选择牛羊肉选项，大概50分钟左右压肉，压好后开盖备用。
3
我选的是红柿子和黄柿子一起，洗净后去蒂切成小片备用。
4
冷油放入白糖，糖化后倒入切好的西红柿翻炒。
5
柿子一定要不停的翻炒，变成近似泥状。
6
将压好的牛腩成入柿子中，剩下的汤滤出炖肉料也倒入柿子泥中。
7
大火烧开5分钟，放入香菜段即可。
8
完成。

制作小窍门

这些食材就是一大汤碗的量。

本次制作《牛腩柿子汤》所使用的厨具：电压力锅、煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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