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虫草花猴菇炖腊鸡
虫草花猴菇炖腊鸡
线线3896
收录时间:2021-11-23 03:31:42 热度:6585℃
2张图片
“
朋友送了只贵州腊鸡,没想到腊鸡会吃出鲜味来。
”
食材明细
主料
腊鸡
半只
猴菇
1小朵
虫草花
10g
辅料
生姜
3片
料酒
10g
香葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤
1
猴头菇先泡入水中,膨发后剪去老根,挤去水分。换水再泡,反复3次就可去掉苦味。
2
虫草花先冲洗一下,加少量水泡发。
3
泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸,肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行,肉少的部位得泡够八小时,中间要多换几次水。
4
高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入, 加三片生姜。
5
10克料酒。
6
加泡发的虫草花和水。
7
高压锅上气,小火炖15分钟关火,撒上香葱碎。
8
腊鸡也可以吃出鲜味。
本次制作《虫草花猴菇炖腊鸡》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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