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芝士蛋糕

丹丹…畅畅

收录时间：2021-11-23 03:18:46 热度：2253℃

芝士蛋糕的做法

2张图片

“ 甜品是每个女人离不开的美食，自己动手做起来也是别有风味的。 ”

食材明细

蛋糕底

咸饼干 1小碗
奥利奥 10块
黄油 50g

芝士糊

奶油奶酪 200g
淡奶油 200g
牛奶 100g
白砂糖 35g
吉利丁片 2片
黄桃 1个
柠檬汁 1勺

果冻层

白砂糖 10g
吉利丁片 1片
黄桃 2片
玫瑰花 1朵
茉莉花 1朵
雪碧 1小碗

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
准备好食材，玫瑰花和茉莉花用温水先散开，多泡几个，装饰时好选择，饼干装进袋子里用擀面杖擀碎。
2
黄油隔热水融化。
3
饼干碎用黄油拌匀，放进6存的蛋糕模具中按压实，放进冰箱冷藏，模具底下减一个圆形的吸油纸，脱模时方便。
4
奶油奶酪加糖，隔热水搅拌顺滑。
5
吉利丁片先用冷水泡软，然后拿出来放进碗里，隔热水融化，融化好放在常温下凉凉。
6
打好的奶油奶酪中倒入牛奶搅拌。
7
淡奶油倒入无油无水的干净盆中打发至7分发，提起来有尖尖角就可以。
8
不烫手的吉利丁溶液，柠檬汁和打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
9
芝士糊就做好了，倒上一层芝士糊，把之前切好的黄桃定铺上，然后再把剩下的芝士糊倒满。
10
切好的黄桃花朵放在芝士上按下去一点点，放进冰箱冷藏4小时以上。
11
雪碧中放糖搅拌至消泡，吉利丁片冷水泡软后拎干水份，隔热水化开倒入消散的雪碧中搅拌。
12
冷藏后的蛋糕拿出来，用圆勺子沿着边缘挖几个缺口装饰用。
13
选几个泡开好看的花朵装饰一下，倒入雪碧液。
14
放进冰箱冷藏一夜。
15
第二天取出，盘子中撒上一些糖粉，蛋糕脱模装入盘中，完成。

制作小窍门

装饰可以根据自己的想法自行调整。

本次制作《芝士蛋糕》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：甜品下午茶

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