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超下饭的土豆炖茄子

收录时间：2024-05-25 16:16:56 热度：4800℃

超下饭的土豆炖茄子的做法

1张图片

“ 东北人夏季最爱吃的炖菜，除了排骨炖油豆角之外，应该就是用农家酱做的土豆炖茄子了，把茄子炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，一碗米饭肯定不够吃啊。 ”

食材明细

主料

土豆 2个
茄子 3个
尖椒 1个

辅料

牛尾汤 1盒

调料

农家酱 2勺
鸡精 1勺
味精半勺
葱 1根
豆油 30g

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

超下饭的土豆炖茄子的做法步骤

1
准备食材。
2
葱、姜、辣椒切成碎粒。
3
茄子手撕细条。
4
土豆切厚一点的片。
5
锅内加油，爆香葱姜。
6
下入土豆片翻炒。
7
土豆炒到略微出硬壳的时候，下入茄子。
8
翻炒均匀后加入农家酱。
9
加入十三香。
10
加入牛尾汤，这是之前炖牛尾留下的，已经成冻了，加里面味道立马不一样了。
11
再加入适量水，水要没过食材，大火炖十分钟。这个菜最后要保留一些汤汁的，所以水不要放少了，最后达不到软烂的粘稠状态。
12
出锅前加入味精和辣椒碎。
13
盖在饭上超级美味！吃这个菜一定要用盘子盛饭，米饭盛到碗里面后压实，倒扣在盘子中央，把菜浇在米饭上，多盛一些汤汁，再加入辣白菜配饭，用勺子拌匀，一口一大勺，这样吃才过瘾！

本次制作《超下饭的土豆炖茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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