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收录时间:2024-04-15 07:48:41      热度:3351℃
虾蓉酱小笼包的做法

  4张图片

今天分享一款小笼包,是灌汤小笼包,调味则是用的乐家客虾蓉酱,这个酱内含丰富虾肉,蛋白质含量高。入口鲜味浓,细细品味鲜中透着一丝丝甜,令人胃口打开。虾与红辣椒的独特配方,让软嫩多汁的虾肉更加鲜香可口。用这款虾蓉酱可以制作很多美食,比如饺子、包子、肉丸、凉拌菜、炒菜、拌饭拌面里都可以用到这款虾蓉酱。我今天用它给小笼包馅调味,做出的小笼包鲜味十足,非常好吃。蒸好的小笼包做宵夜吃也很不错,省事儿。

食材明细

主料
  • 猪肉馅 300g
  • 猪皮冻 150g
辅料
调料

美食特点

虾蓉酱小笼包的做法步骤

  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:1
    1
    猪肉剁馅,放生抽,黄酒和姜末。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:2
    2
    放2勺稠酱拌均匀。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:3
    3
    颜色不够,我又放了一点老抽。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:4
    4
    葱切碎放一边,放一勺虾蓉酱里的油。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:5
    5
    再放一勺香油,先用油把葱拌均匀,锁住葱的水分。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:6
    6
    然后把葱和肉馅拌均匀。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:7
    7
    猪皮冻切碎放里面。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:8
    8
    拌均匀,馅就做好了。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:9
    9
    面粉和水的比例按2:1和面。我弄了菠菜面团,胡萝卜面团和白面团。擀成皮,皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8--9克。每个颜色的面皮是15张。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:10
    10
    包入约15克馅料。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:11
    11
    全部包好。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:12
    12
    开水上笼蒸8分钟。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:13
    13
    剥开皮每一个都流汤,薄皮大馅的灌汤小笼包。
  • 虾蓉酱小笼包的做法步骤:14
    14
    蒸好的小笼包,可以沾汁吃,味道鲜美。

制作小窍门

注意虾蓉酱是咸的,要少放盐。
本次制作《虾蓉酱小笼包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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