菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 辣子鸡

辣子鸡

收录时间：2021-11-23 03:09:20 热度：3917℃

辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

散养小鸡 一只约750克
麻椒适量
大蒜适量
生姜适量
红尖椒 适量
大葱适量
香菜适量

辅料

干红辣椒 50克

调料

沈郎乡山茶油 30克
盐 5克
酱油适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。
2
干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。
3
小鸡宰杀洗净剁成小块。
4
剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。
5
炒锅里倒入山茶油，放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊，关火盖锅盖焖上十几分钟。
6
炒好的鸡肉盛出里锅里留底油，烧热后先放尖椒段，葱段煸炒出香辣味。
7
再倒入鸡肉块和干红椒段，用小火翻炒到鸡肉干爽并闻到香辣味。
8
调进盐，酱油，大火炒匀入味。放进拍散的蒜瓣，稍微翻炒几下关火，最后撒入香菜段。

制作小窍门

辣子鸡味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲，是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子鸡想要好吃，教你几个小技巧。买鸡首先散养小鸡，这种鸡：胸大腿长屁股翘。散养鸡生长周期长，鸡肉成浅红色，肉质紧实少油油脂和脂肪。干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒，鸡肉焯水后再用热油煸炒。

本次制作《辣子鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈

推荐菜谱

疏肝理气布丁潮汕菜明目青少年夜宵蛋糕卷温州菜抗皱乳酪蛋糕下元节月饼小清新日本料理冬至奶油蛋糕派塔主食