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外面买的香肠之类的灌制品，里面不会舍得给你用好肉，而且淀粉多，有添加剂，对健康不利。自己用干豆腐做皮，卷入加了大蒜的土猪肉馅，比买的香肠还好吃呢，动手做起来吧！ ”
食材明细
美食特点
安全放心的自制干豆腐肉卷的做法步骤
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把大蒜打碎，略带颗粒感，做这个肉卷一定要突出蒜香味，这是这道菜的秘诀。
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肉馅我是用昨天调好的剩下的，具体调肉馅的方法，可以参照我之前发布的豆角肉包里面的方法，都是一样的。豆角肉包链接：http://m.meishichina.cn/r555704
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把鸡蛋液、大蒜碎、土豆淀粉倒入肉馅中。保留少许鸡蛋液做肉卷封口用。
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蒸好后倒掉锅中的水，油纸（或者锡纸）上放少量糖和茶叶。
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制作小窍门
1、独头蒜味道比普通大蒜更浓郁，制做肉卷大蒜少了就不是吃香肠的口感了。
2、如果为了健康，可以不用烟熏那一步，直接蒸熟即可。
本次制作《安全放心的自制干豆腐肉卷》所使用的厨具：蒸锅
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