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收录时间:2024-06-23 05:51:25      热度:5884℃
月饼~枣泥核桃馅的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

月饼~枣泥核桃馅的做法步骤

  • 月饼~枣泥核桃馅的做法步骤:1
    1
    红枣去核,用少许水煮软。
  • 月饼~枣泥核桃馅的做法步骤:2
    2
    放破壁机里,趁热加黄油。
  • 月饼~枣泥核桃馅的做法步骤:3
    3
    启动破壁机打成泥。
  • 月饼~枣泥核桃馅的做法步骤:4
    4
    枣泥放不粘锅里小火炒出多余水分,麦芽糖继续炒。
  • 月饼~枣泥核桃馅的做法步骤:5
    5
    炒制基本不沾铲,放凉即可。

制作小窍门

1、大枣里含天然果胶,果胶凉后即可凝固。所以不需要炒的特别干。
2、大枣超过头会苦。
3、选大枣很重要,选不好做出的枣泥就可能会酸。
4、麦芽糖不甜,还可以很好的蒸发掉枣泥中多余的水分,使枣泥延展性更好,不要换成其他糖类。
本次制作《月饼~枣泥核桃馅》所使用的厨具:破壁机、不粘锅
菜谱标签: 烘焙  

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