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酸辣肉丝汤

收录时间：2024-03-24 04:50:47 热度：2174℃

酸辣肉丝汤的做法

1张图片

“ 下雨天来一碗酸辣汤既开胃有减脂，何乐而不为呢？ ”

食材明细

主料

里脊肉 50g
香菇 2朵
金针菇 半把

辅料

西红柿 半个
木耳 5朵
火腿肠 半个
娃娃菜 4片
香菜一颗
小葱 2颗
生姜少许
鸡蛋一个

调料

盐适量
老抽半小勺
生抽 1勺
蚝油适量
胡椒粉 一勺
鸡精适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
白糖适量
香醋 2勺

美食特点

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

酸辣肉丝汤的做法步骤

1
所有食材，用温水泡发木耳，用面粉和和食盐把香菇浸泡半小时。
2
西红柿，娃娃菜，香菇木耳洗干净切丝，火腿切丝，金针菇洗净从中间切开，生姜切丝，小米辣，香葱香菜切成小段。
3
用泡好的葱姜水倒进肉丝里，减盐，生抽，老抽，蚝油，油，淀粉把肉腌制十分钟。
4
起锅烧油，油温六成热倒入肉丝翻炒变白色。
5
下入葱姜辣椒爆香。
6
再把金针菇，香菇，木耳翻炒均匀。
7
加开水煮开，把火腿和西红柿倒进去煮开。
8
水开后把鸡蛋打散撒到锅里。
9
里面加香醋，胡椒粉，香菜和小葱淋上香油即可出锅。
10
成品图。

制作小窍门

因为食盐具有杀菌的作用，而面粉遇水吸附性较强，可以充分的清洁香菇中含有的灰尘、虫卵等污渍。

本次制作《酸辣肉丝汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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