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收录时间:2021-11-23 02:55:27      热度:950℃
小鱼酱的做法

  1张图片

是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品,又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。
是苗族传统烹调佳品。
具有酸、甜、咸、香的风味,炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱,菜肴会特别鲜美,不仅能增进食欲,更有健胃作用。

食材明细

主料
  • 适量
辅料
调料

美食特点

小鱼酱的做法步骤

  • 小鱼酱的做法步骤:1
    1
    辣椒洗净,切辣椒。
  • 小鱼酱的做法步骤:2
    2
    切蒜末。
  • 小鱼酱的做法步骤:3
    3
    准备处理好的小鱼。
  • 小鱼酱的做法步骤:4
    4
    锅内热油,蒜末爆香,加入适量清水。
  • 小鱼酱的做法步骤:5
    5
    加鱼,辣椒,料酒,大酱。
  • 小鱼酱的做法步骤:6
    6
    加荤油,炖一会儿。
  • 小鱼酱的做法步骤:7
    7
    完成。
本次制作《小鱼酱》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   自制酱料  

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