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干锅鸡杂

收录时间：2021-11-23 02:50:49 热度：8166℃

干锅鸡杂的做法

3张图片

“ 今天用一只母鸡乌鸡的鸡杂，夜宵怎么少的了干锅，配上杂啤，开怀畅饮！自己家养的鸡怎么吃都香！ ”

食材明细

主料

鸡杂适量

辅料

土豆适量
藕适量
窝笋适量
甜椒适量
洋葱适量
蒜苗适量
芹菜白 适量

调料

泡椒适量
仔姜适量
蒜适量
老姜适量
豆瓣适量
白糖适量
白芝麻 适量
生抽适量
鸡精适量
花椒粉 适量
火锅料 一丁点
红油辣子 适量

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

干锅鸡杂的做法步骤

1
配菜。
2
藕切片，土豆和窝笋切条。
3
鸡杂焯一下水就捞出切好，主要是为了下锅炒的时候避免炒出水。
4
烧水，开了下土豆，藕，青笋，盐，少许油！煮断生捞出过凉水背用。
5
这是配料。
6
5成油温，下豆瓣酱，火锅料，泡椒，姜，蒜，下锅，小火炒红。
7
下鸡杂炒到变色。
8
下甜椒，洋葱，生抽，白糖，红油辣子，炒熟。
9
下煮熟的土豆，窝笋，藕片。
10
炒匀下芹菜，蒜苗叶，花椒粉，鸡精。
11
炒匀起锅。
12
起锅撒上熟芝麻！
13
来来来！啤酒端起来，开整！

本次制作《干锅鸡杂》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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