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这是一道经典的广式菜。酸菜配上肥肠味道十分的鲜美。家常简单。 ”
食材明细
美食特点
酸菜炒肥肠的做法步骤
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1
肥肠。加入淀粉清洗干净。加入白醋能更好的去除腥味儿。
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3
清水，料酒，洋葱，花椒，八角，香叶，姜。把肥肠压至完全熟透。这个肥肠一点才会好吃哦。
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7
用手轻轻的捏干酸菜的水分，这样一会儿炒出来的酸菜更加的鲜美。
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制作小窍门
这道菜里面，因为酸菜是本身有咸味的。所以其他的调味品要放的少，有酸菜本身的香气为主要的调做这道菜。辣味采用青椒和小米辣提味，里面不要放辣椒酱，会影响这道菜的口感。
本次制作《酸菜炒肥肠》所使用的厨具：高压锅、不粘锅
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