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鲜美盐水鸭腿

收录时间：2024-02-26 15:07:47 热度：933℃

鲜美盐水鸭腿的做法

1张图片

“ 简单易上手，好吃又美味的盐水鸭腿，咸水鸭腿。 ”

食材明细

主料

鸭腿（3只）1000克
丁香 5粒
花椒 10粒
香叶 3片
八角 2个
食盐 100克

辅料

老姜 1块
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

鲜美盐水鸭腿的做法步骤

1
食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。
2
鸭腿洗净备用。
3
把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。
4
这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。
5
找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。
6
卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。
7
洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。
8
开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。
9
焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）
10
炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。
11
取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。
12
时间到取出改刀装盘。
13
简单易上手的鲜美盐水鸭腿。
14
味道简直不要太美了~

本次制作《鲜美盐水鸭腿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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