菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荠菜汤圆炖鱼头

荠菜汤圆炖鱼头

收录时间：2021-11-18 11:05:53 热度：5174℃

荠菜汤圆炖鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

花鲢鱼头 1250克
糯米粉 200克
荠菜肉馅 150克

辅料

笋片 50克
木耳 50克
枸杞子 10粒

配料

盐 5克
料酒 10克
鸡精 4克
胡椒粉 1克
葱姜适量
蒜花适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤

1
原料：花鲢鱼头，糯米粉，绞肉，荠菜。
2
锅中放入豆油，把清洗好的鱼头煎一下。
3
翻过来，两边都要煎一下。
4
加入葱姜煸一下，倒入开水，加入料酒、枸杞子，大火烧开，加锅盖大火炖15分钟。
5
糯米粉加热水和成面团，绞肉加荠菜调味制成荠菜肉馅。
6
把糯米面团下成剂子，包入馅心，做成汤圆待用。
7
鱼头大火炖15分钟后转小火慢炖至鱼汤呈浓白色时，倒入包好的荠菜汤圆，煮至熟透，浮出鱼汤。
8
最后调入盐、鸡精、胡椒粉调味。撒入蒜花、香菜即可。

制作小窍门

鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红

推荐菜谱

中式宴请感恩节养颜客家菜鲁菜烤箱菜西北小吃消食饮品父亲节烘焙法国菜催乳赣菜二人世界排毒养颜天津小吃大暑