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酱烧黄花鱼

雨中漫步_kRsJPX

收录时间：2024-04-21 21:47:40 热度：7134℃

酱烧黄花鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

黄花鱼 两条

辅料

香菜一颗
面粉适量

调料

花生油 两勺
黄豆酱 一勺
甜面酱 一勺
生抽一勺
老抽半勺
葱适量
姜适量
大蒜适量
盐适量
白糖半勺
花椒适量
大料适量
干辣椒 2个

美食特点

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去内脏，洗净、改花刀。
2
两面都粘一层干面粉。
3
葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。
4
香菜一颗、洗净切好。
5
白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用。
6
锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎。
7
两面煎至金黄。
8
倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香。
9
倒入酱汁，炒出香味。
10
加适量清水，炖10分钟。
11
放盐调味。
12
汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可。
13
装盘，撒香菜。
14
酱香美味，非常下饭。

制作小窍门

黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看。

本次制作《酱烧黄花鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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