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炝拌马齿苋

收录时间：2021-11-23 02:43:25 热度：6159℃

炝拌马齿苋的做法

2张图片

“ 马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。它属于清热解毒类中药，为解毒治痢疾常用药。 ”

食材明细

主料

马齿苋 300克

辅料

干辣椒段 2个

调料

蒜蓉少许
盐 3克
白糖 1克
味精 1克
现炸花椒油 2勺
生抽 1勺

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌马齿苋的做法步骤

1
马齿苋择去老根，冲洗干净。
2
水烧开，放少许油盐，下入马齿苋煮1分钟左右。捞出冲凉，攥干水分，放入拌菜盆中。
3
放盐、白糖、味精、蒜蓉。
4
放少许生抽、干辣椒段。
5
炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，趁热淋上花椒油，拌匀即可。
6
成品。

制作小窍门

1、焯水时放少许油盐，保证马齿苋鲜嫩翠绿。
2、干辣椒段放在蒜蓉上，热花椒油淋在上面，激出香味儿。
3、不要放醋。
4、花椒油适当多一点。

本次制作《炝拌马齿苋》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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