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酥皮点心

收录时间：2022-12-03 06:49:33 热度：9393℃

酥皮点心的做法

1张图片

“ 酥皮点心的用料是我前些天做“双色荷花酥”剩余的部分材料(因当时没时间做了，就冷冻在冰箱里)，今天拿出来回暧至室温软硬程度，又试做这款酥皮点心，酥层明显、不仅人颜色漂亮、而且入口即化。 ”

食材明细

水油面

面粉 150g
猪油 75g
白糖 20g
凉水 75g

辅料

红色素 1滴
绿色素 1滴

油酥

面粉 150g

美食特点

甜香口味
技巧工艺
廿分钟耗时
高级难度

酥皮点心的做法步骤

1
这是上次做双色荷花酥的部分料，放在冷冻层，取出待回到室温已软的程度，馅心用的也是酥皮(今天有时间再试试炸的效果)。
2
取一个绿色酥皮放入另一粉色酥皮做馅芯，然后收拢后用线扎一下防止散开。
3
逐个做为酥皮点心坯。
4
我用的是最小的奶锅(用油少)，油锅烧至3至4层热将酥皮坯下入锅炸制。
5
因锅中油比较少，所有我用左手将锅倾斜(右手拍照的)使酥皮浸入油中、微微翻动、小火炸制。
6
将酥皮点心逐个炸好捞出控油、装盘。
7
成品入口即化，酥香可口、颜色美观。

本次制作《酥皮点心》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：糕点下午茶

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