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白胡椒猪肚汤

红豆厨房
收录时间：2023-01-08 01:54:26      热度：1509℃
白胡椒猪肚汤的做法

  4张图片

“ 白胡椒具有温中，下气，消炎，解毒之功效。
和具有健益脾胃，补虚损的猪肚一起共烹，在寒冷的冬天，对因脾胃虚寒引起的胃痛腹胀者大有益处。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

白胡椒猪肚汤的做法步骤

  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：2
    2
    猪肚分三次加入碱面，醋，白酒搓揉洗净。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：3
    3
    锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：4
    4
    汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：5
    5
    焯烫过的猪肚切成条。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：6
    6
    把肚条放入汤锅中。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：7
    7
    加盖子大火煮开。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：8
    8
    煮开后把上面的浮沫切掉。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：9
    9
    加入白胡椒粉继续煮至40分钟。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：10
    10
    胡萝卜，竹笋切片。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：11
    11
    猪肚已熟挑出葱姜大料。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：12
    12
    再放入胡萝卜和笋片。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：13
    13
    加入洗净的木耳继续煮上10分钟。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：14
    14
    调入盐。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：15
    15
    再放入上海青。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：16
    16
    加入少许鸡精。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：17
    17
    淋入香油。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：18
    18
    放入蒜苗花。
  • 白胡椒猪肚汤的做法步骤：19
    19
    大火煮开关火。

制作小窍门

猪肚要用碱面，醋，白酒，反复揉搓抓挪，洗净上面的粘液，再焯烫，这样才能除去猪肚的异味。
猪肚汤可用大火烧至，烧出的肚子汤雪白，清透，鲜美。
菜谱标签： 汤类   家常菜   汤羹   产妇   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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