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酸辣粉

云朵里的那只猫

收录时间：2021-11-23 02:23:29 热度：6536℃

酸辣粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯粉 2人份

辅料

鸡翅中 6个
花生米 1把
桂皮 1块
八角 1颗
大葱 1段
生姜 1块
香菜 1颗
大蒜 4颗
娃娃菜 1颗
蚝油 1勺

调料

生抽 3勺
香醋 5勺
盐适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
红薯粉用水冲洗干净就可以，不要泡软。
2
把娃娃菜铺在砂锅底部。
3
锅内放入适量油，放入花生米炒熟备用。
4
热锅冷油，放入鸡翅小火煎。
5
煎至表面微黄。
6
倒入适量水，放入葱姜八角和桂皮，大火煮开五分钟。
7
放入适量盐。
8
另取一口锅，热锅冷油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9
放入葱姜末炒出香味。
10
把鸡翅汤倒入红油锅内，大火煮2分钟。
11
洗好的粉丝放在白菜上面，倒入鸡翅汤，如果汤少在倒些清水。盖上盖子大火煮开五分钟。
12
取一个小碗，放入生抽3勺，香醋5勺，蚝油1勺搅拌均匀倒入砂锅中即可关火。
13
最后放入花生米，蒜末，香菜就可以吃了。

本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：小吃川菜夜宵午餐晚餐

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