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面筋扣肉

收录时间：2022-12-03 16:49:14 热度：8905℃

面筋扣肉的做法

1张图片

“ 在这寒冷的冬日，一碗香而不腻，酥而不烂的扣肉摆上餐桌，定能让你垂涎欲滴。别小看这扣肉，它可是逢年过节少不了的佳肴哦。扣肉一般用五花肉，我女儿不吃一点肥肉，所以今儿我选用的是猪前膀肉，肥肉更少一些。 ”

食材明细

主料

猪前膀肉 适量

辅料

油面筋 适量
芋头适量

配料

葱适量
姜适量
大料适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

面筋扣肉的做法步骤

1
看看原料吧
2
猪肉放冷水锅中，加葱姜，大料，料酒，煮制。
3
煮到七分熟捞出，肉皮蘸上酱油。
4
放油锅炸至金黄。
5
油面筋焯水，去除本身的油脂，控干。
6
芋头切块儿。
7
将肉皮朝下，码在碗中。
8
碗中间放芋头，面筋，放入葱姜，大料，酱油，料酒，少许白糖，盐。放蒸锅中蒸一小时左右。
9
起锅后，滗出汤汁，倒扣盘中。
10
将滗出的汤汁，用水淀粉勾芡。
11
将芡汁儿浇在扣肉上即可

菜谱标签：热菜湘菜老人秋季食谱宴客菜

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