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肉丝滑嫩，土豆芹菜丝脆爽，家常快手菜。 ”
食材明细
美食特点
芹菜炒土豆丝的做法步骤
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猪肉切丝，加少许盐、蚝油蛋清抓拌均匀，再加少食用油防粘。
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放入清水中投几遍，投出淀粉，这样炒的时候更脆爽。
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炒锅里加油，五六成热时下入肉丝煸炒至断生捞出备用。
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炒锅内再加少许油，下入花椒粒炸出香味捞出，放蒜片煸出香味。
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这时开始调味，放入精盐，一品鲜酱油，蚝油，一小捏白糖提鲜大火快速翻炒。
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简单好吃的土豆丝炒芹菜就出锅啦，肉丝滑嫩，土豆丝芹菜爽脆，配一碗米饭吃，超级赞。
制作小窍门
1、芹菜要选鲜嫩的，吃起来口感比较脆嫩，芹菜比土豆熟的快，先炒一下土豆丝后下芹菜。
2、烫过的土豆丝和芹菜没有直接炒的味好，所以不用烫。
3、口味咸淡程度可根据个人喜好做调整。
4、不吃鸡精的可不加。
5、由于本人不太能吃辣的，所以没加干辣椒，能吃辣的可在炝锅时加入辣椒。
本次制作《芹菜炒土豆丝》所使用的厨具：炒锅
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