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我觉得在很少有人不喜欢火锅的吧 我就是基本一个星期一次 外面吃多了觉得贵而且总觉得汤底黏黏糊糊的 其实自己去菜市场买材料回来做真的撑到爆主要还实惠 今年的天气真的是捉摸不透，前一段时间冰雹，这一段时间到处发洪水 唉，感觉今年真的好难。 ”
食材明细
美食特点
鸳鸯火锅做法的做法步骤
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我们先来做清汤锅底吧，其实真的不难， 但是这样做出来的绝对不比外面店里的味道差哦，超级鲜 外面的总觉得要么是勾兑的，要么味精放的贼多 回头口渴的要死，那叫一个难受 我吧有的时候就很想涮点蔬菜吃，但是辣汤底吸油， 吃了人很难受，所以就会给自己整上一锅，哪怕大夏天也是这样 超级爽。
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准备两根筒骨，买的时候剁成两节就可以了 用热水清洗干净上面的脏东西 【其实吧熬高汤到不难，但是一般用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘子容易出汤白。
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锅里上入适量水，放入洗净的筒骨，倒入适量的料酒。煮开，排骨弄出来之后用温水清洗干净浮沫。
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电压力锅里放入适量清水，放入弄好的筒骨，生姜片，葱结 按营养炖，有些是煲汤键 其实砂锅慢慢煲是最好的 我是图省事儿。
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熬得过程当中要时不时的舀去上面的浮沫 煲好后待用。
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清汤其实不复杂，煲好的高汤里加入少许盐鸡粉，一勺猪油，枸杞，葱结一个 尝一下味道缺啥放啥就可以了。
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这几种家常菜用的 我这里有八角，桂皮，香叶，草寇，香寇，小茴香，花椒，草果，甘草.... 你们家里没有的话随便放几个就行。
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干辣椒段沥干水丢进去 喜欢吃辣的亲可以多放一点 哈哈我这个还是变态魔鬼辣，超级辣的那种。
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接下来就是三大勺秘制豆瓣酱 这个是火锅的关键。
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小火炒出红油 加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油 半勺白糖。
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加入多一点的水，当然高汤更好哈哈 个人觉得如果你喜欢味道浓郁一点可以放一点辣的火锅底料 我家很喜欢那个小肥羊的辣的那个 不放也可以的这个时候时候可以尝一下味道，缺啥放啥，特别是盐要适量。
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先前煲筒骨汤的的筒骨我也都放进辣的锅里 我是一个无辣不欢的人 觉得这样吃起来更带劲儿。
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当当当，一个完美的鸳鸯火锅就好啦 看起来是不是和外面店里一模一样呢。
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你们自己还可以根据自己的喜好更换一下 鸡汤啊，番茄锅底，反正自己喜欢的就行。
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这个锅还是过年前特意买回老家给父母的 烤肉火锅都不落下，可以一起来 对于我这种无肉不欢的人来说幸福感太强了 肉提前腌制好就可以啦。
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这个烤鸡胗真的太好吃了 是不是我也得出一个烤肉的菜谱给你们啊。
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牛羊肉是必不可少的呢 还喜欢黄喉，牛百叶.. 你们最喜欢什么呢。
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有木有人和我一样，清汤锅就是涮一下青菜的 其余的基本都是放辣锅里。
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好像每个人对火锅蘸料都有一些自己独特的配方比 我反正离不开小米辣和各种辣的辣椒酱啥的。
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每次拜年的时候亲戚们来我家都会特别期待我们家的晚餐 所以我和妈妈也都会特别认真的对待。
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哈哈上一图盘子里的卤肉就是这一大锅里的 提前一晚卤制，焖一个晚上他们第二天来的时候就会刚刚好。
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给你们看一下这个洗的蔬菜，有木有吓到你们哦 过年那会儿真的是青菜比肉贵 爸妈在楼下弄了点小菜园，所以自给自足完全没有问题 我喜欢香菜，爸妈特意种了很多 这些都是涮火锅里的 放心人多肯定吃的完的。
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“最近想通了，人生短短几十载，善良，珍惜，健康平安过好自己的人生就够了，别的没多大意思。”
制作小窍门
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本次制作《鸳鸯火锅做法》所使用的厨具：电炖锅、电压力锅、炒锅
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