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夏天，天气炎热，很多人都不愿意做饭，因为厨房太热了。我会选择做发面的葱花饼，再配上一碗温热的小米粥，吃一口外酥里软的饼，喝点粥，既舒服又美味的晚餐。 ”
食材明细
美食特点
莜麦葱花发面饼的做法步骤
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发酵好的面团，体积明显涨大了。将面团取出放在面板上，稍微揉一下。
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擀成大的薄一些的长方形面片，先刷一层食用油，再撒点盐，最后撒葱花。
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从右侧的面片开始叠起，上下都往中间叠，再将面片往第二列叠，再将上下往中间叠，以此类推即可。
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最后叠好的面片，用擀面杖再擀一下，擀大擀薄些，室温放置发酵。
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现在天气热，大约10分钟，饼就会发酵完成，不粘锅烧热后，倒点油润锅，将饼坯放入，盖锅盖，中小火烙制。
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底部定型后，翻面烙另一面，两面金黄色，即可出锅。
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制作小窍门
没有莜麦面，也可以用其它的粗粮代替，或者都使用面粉也可以。入锅烙之前，一定要再醒发一会，这样每层的饼都很软，而且有层次感。
本次制作《莜麦葱花发面饼》所使用的厨具：不粘锅
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