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收录时间:2021-11-23 01:43:22      热度:6176℃
蒸蛋羹的做法

  1张图片

方便美味简单,特别适合老人孩子。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量

美食特点

蒸蛋羹的做法步骤

  • 蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    取一个碗,倒少许油,侧碗转一圈,碗里沾油的话洗碗的时候就没那么难洗。
  • 蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    打入一个鸡蛋,加点盐,用筷子打散,顺时针逆时针随便打。
  • 蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    加入相当于一个鸡蛋的水,就是蛋液:水大概1:1的比例。
  • 蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    放锅里隔水蒸,我是冷水开始蒸的,也不盖保鲜膜什么的。
  • 蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    盖盖子,大火烧开水,换中小火继续蒸。
  • 蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    不用大火是因为蛋液传热先蒸熟碗外围,然后再往中心传热,大火会导致外边的过老,中间还没熟。中途可筷子戳中间,有蛋液上来则未熟。中间有三个点是我戳出来的蛋液后来又被蒸熟。
本次制作《蒸蛋羹》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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