1 准备几个番茄， 正常大小3~4个差不多。因为新疆出生长大 尤其爱吃番茄，而且此处番茄很小只， 一只手能抓4~5个 所以看起来真的很多番茄顶部划十字刀 锅中加水烧热烫几分钟 轻松去皮程度即可去皮番茄切成小块~~越碎越好 放一边备用 （个人喜欢手撕 包菜啊 青椒啊能撕就撕 。 还有蒜泥！ 一定要拍烂再手动剁碎，刀切口太平整 感觉入口都么得灵魂的）。

2 牛腩切块 别太大 我是让菜市老板儿切好得儿[嘿哈] -----放入冷水锅-----点火 加热 -----煮几分钟撇去浮沫-----捞出后再冲下肉上的浮沫（我没得那么讲究的 所以是直接在水龙头下用冷水冲的） 沥干装盘备用。

3 姜切片-----葱切段-----辣椒撇断-----蒜切片儿----- 桂皮-----八角这些的 一样来点呗 （图中查桂皮 后来才找到）-----点火咯-----锅热倒油。

4 下牛腩先煸去些水分 -----加那一堆备用料-----然后炒香它们。

5 来~~炒香后下备用的西红柿们~ 先——下—— 一 ——半！！1半1半1半不是破折号???? 然后炒出汁水-----加老抽-----生抽-----把他们翻炒均匀。

6 加热水~~水量和牛腩们大概平齐（热水呦 想早点吃不嘛）-----盖盖 ， 不是卖萌 真是盖盖儿-----中小火烧他个二三十分钟后先盛出，这会儿可以把那些大料桂皮乱七八糟的先挑出来好了 免得误食大料 那味道。。。想试试么[旺柴]。

7 锅还是洗一下嘛 再热锅起油 别太多了呦-----倒入另一半西红柿-----炒至变软出沙-----放入那碗半成品牛腩们。

8 适量加盐-----胡椒粉（有黑的就放黑的）-----冰糖！ 注意：喜欢开胃酸甜些就多放点冰糖 吃到菜后发现我的冰糖多了点 放一小坨就好 毕竟不喜食甜。然后小火最后炖煮十分钟 浓汤收汁关火即可 （ 时间长短看锅里汤汁情况哈 ）。